和之前的六月黄大闸蟹不同，现在的螃蟹可谓是肉嫩膏多。六七月份吃的是螃蟹身体里的蟹黄，蟹黄偏硬，颜色多是橙色红色的。看起来油油亮亮，红红火火，也是讨了个好彩头。而九月十月吃的大闸蟹就不一样了，食客们都是比较喜欢吃里面的油膏。通常是黄色和透明的白色，这一大块油膏可是营养丰富。当你把坚硬的蟹壳剥开，就可以闻到一股扑鼻的香味，油膏黄橙橙的结成块，用筷子夹起一块，吃进嘴里粘粘的，慢慢抿开，细细品味，滋味好极了。

　　

　　大闸蟹的油膏里面富含各种蛋白质，氨基酸和很多维生素。在秋天食用可以帮助增强免疫力，促进细胞的再生和修护。古法还有言，女士吃大闸蟹可以让皮肤油亮有光泽，可见还有美容护肤的功效。